13 savanyú káposztás fogás, a levestől a tepsis vacsoráig

Ahogy hűvösebbre fordul az idő, egyre gyakrabban kerülnek elő a tartalmasabb káposztás ételek. A savanyú káposzta különösen jó alap ehhez, mert sertéshússal, csirkével, libával, kolbásszal, babbal és még zöldséges fogásokkal is jól működik.

A savanyú káposztás receptek között jóval többféle étel akad annál, mint elsőre gondolnánk. Levesbe kerülhet, hús alá teríthetjük, tölthetünk vele csirkét, de még pizza feltétjeként is megállja a helyét.

Egy tányér forró leves már önmagában jól esik

A hargitai tejfölös gombaleves igazán tartalmas változat: savanyú káposzta, gomba, burgonya, kolbász és szalonna is kerül bele, a végén pedig tejföl teszi krémesebbé.

A szilveszteri korhely lencseleves hasonlóan a savanykás, tartalmas levesek vonalát hozza, csak itt a lencse is főszerepet kap. Ezek a fogások különösen jól működnek akkor, amikor egyetlen nagy tányér meleg leves is elég lenne ebédre.

Ha szeretjük ezt a vonalat, a káposztás levesek között további hasonló recepteket is találunk.

Sült hús mellé és tölteléknek is remek

A káposztaágyon főtt gőzgombóc sült oldalassal már igazi hétvégi étel. A fűszeres savanyú káposzta mellé sült oldalas és kelt gőzgombóc kerül, így egyetlen receptben több klasszikus, tartalmas elem találkozik.

A savanyú káposztával töltött csirke másképp használja ugyanazt az alapanyagot. A káposzta szalonnával és hagymával kerül az egész csirke belsejébe, a hús körül pedig burgonya sül. Az ilyen csirkés receptek jó példák arra, hogy a savanyú káposzta nem csak sertéshús mellé illik.

A savanyú káposztás liba és a tyúkos káposzta szintén tartalmas, hűvös időre való fogások. A pulykahúsból készülő töltött káposzta pedig könnyebb húsból viszi tovább a jól ismert klasszikust.

Pizza, rakott krumpli és húsmentes változat is készülhet belőle

A bajor pizza különlegesebb irányt képvisel. A savanyú káposzta kolbászos, húsos feltétekkel kerül a pizzatésztára, így egészen más ízvilágot kap, mint egy hagyományos paradicsomos pizza.

A savanyú káposztás rakott krumpliban már a káposzta, a burgonya és a húsos réteg kerül egymásra, majd az egész sütőben sül össze. Ha kedveljük az ilyen fogásokat, a rakott ételek között még sok hasonló receptet találunk.

A vegán székelykáposzta azt is megmutatja, hogy hús nélkül sem kell lemondani erről az ízvilágról. A savanyú káposzta fűszerekkel és növényi alapanyagokkal is tartalmas egytálétel alapja lehet.

Az almás savanyú káposztában párolt karaj knédlivel már egy kicsit különlegesebb párosítás. Az alma enyhén édeskés íze jól ellenpontozza a káposzta savasságát, a párolt hús mellé pedig knédli kerül.

A következő 13 recept között így leves, pizza, töltött hús, rakott étel, oldalas, liba és húsmentes változat is van. Ha van otthon egy adag savanyú káposzta, jóval többféle ebéd készülhet belőle, mint a megszokott klasszikusok.