Zöldséges vöröslencse leves

Zöldségek előkészítése:

A sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a burgonyát és a vöröshagymát megtisztítjuk, majd meghámozzuk.

A vöröshagymát apróra vágjuk, a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a burgonyát pedig nagyobb, lehetőleg egyforma méretű kockákra daraboljuk.

A paprikát megmossuk, eltávolítjuk a magházát, majd kisebb darabokra vágjuk.

Leves elkészítése:

Az olajat egy nagyobb edénybe öntjük, hozzáadjuk a hagymát és a répákat, majd kevergetve melegítjük. Mérsékeljük a hőfokot az edény alatt és hozzáadjuk a borsot, a fűszerpaprikát, a köményt, a kurkumát és a gyömbért.

Beletesszük a burgonyát és a vöröslencsét, felöntjük kb 2 liter vízzel, majd hozzáadjuk a babérlevelet és a sót. Közepes lángon addig főzzük, amíg a zöldségek és a lencse megpuhulnak.

Tipp:

A fűszerpaprika hozzáadása után rövidesen öntsük fel a levest, hogy ne égjen meg. Ha frissebb ízt szeretnénk, tálaláskor kevés citromlevet adhatunk hozzá.

A Zöldséges vöröslencse leves bejegyzés először a Receptneked.hu jelent meg.