Erős zöldségleves

4 fő részére, kalóriaértéke: 128 kcal (100 g), elkészítési idő: 40 perc,
könnyű és nem túl drága étel

Elkészítés:
Egy lábasban a hagymát fahéjjal és cayenne borssal olívaolajon megpirít­juk, hozzáadjuk a kockára vágott sárgarépát, burgonyát és cukkinit, vala­mint a lóbabot és a zöldborsót. Vízzel felöntjük, és kis lángon 35 percig főzzük. A paradicsomot leforrázzuk, kevés vízben felforraljuk, átpasszí­rozzuk, és hozzáadjuk a leveshez a sűrített paradicsommal együtt. Fehér­borssal és koriandermaggal fűszerezzük, és további 15 percig főzzük. Tá­lalás előtt sóval ízesítjük, és apróra vágott korianderrel megszórjuk. Fehér péksüteménnyel tálaljuk.

Hozzávalók:

• 50 dkg paradicsom
• 5 dkg friss lóbab
• 1 kis fej hagyma
• 1 kisebb sárgarépa
• 1 burgonya
• 1/2 cukkini
• 2 evőkanál zöldborsó
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1/4 teáskanál fahéj
• 1/2 teáskanál fehérbors
• 1/4 teáskanál cayenne bors
• 5 szem koriandermag, só
• 1 teáskanál sűrített paradicsom
• 1 friss koriander szál

Tipp: A zöldség alapú ételek általában kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a húsos ételek. A leves laktatóbb lesz, amennyiben több sárgarépát és burgo­nyát adunk hozzá.