Karfiolleves

4 fő részére, kalóriaérték: 106 kcal (100 g), elkészítési idő: 40 perc,
könnyű és olcsó étel

Tipp:
A karfiol leveshez kockára vágott főtt burgonyát vagy fehér péksütemény­ből készített pirítást tálalunk. A petrezselyem zöldjét aprított zöld kaporral helyettesíthetjük.

Elkészítés:
A megtisztított leveszöldséget forró vízbe dobjuk és 10 percig főzzük. Hozzáadjuk a rózsákra bontott karfiolt, és további 15 percig folytatjuk a főzést. A már megfőtt karfiolt kiszedjük, a rózsák felét összemixeljük, vagy szitán átpasszírozzuk. Zsiradékból és lisztből világos rántást készí­tünk, felfuttatjuk vele a levest, tejfölt öntünk bele, és félretett karfiolró­zsákkal felforraljuk. Tálalás előtt ízlés szerint megsózzuk, a tetejére petre­zselyem zöldjét szórunk.

Hozzávalók:

• 30 dkg leveszöldség
• 50 dkg karfiol
• 5 dkg vaj vagy margarin
• 4 dkg liszt
• 1/2 pohár tejföl
• só
• petrezselyem zöldje