Karfiolos brokkoli krémleves mentes verzió

A zöldségek előkészítése

A burgonyát meghámozzuk, kisebb kockákra vágjuk, majd alaposan megmossuk és félretesszük.

A brokkolit és a karfiolt rózsáira szedjük, majd folyó víz alatt átöblítjük. Ha fagyasztott brokkolit használunk, azt nem szükséges előre kiolvasztani.

A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk.

A zöldségek pirítása

Egy nagyobb fazékban kevés olajat hevítünk, majd hozzáadjuk a brokkolit és a karfiolt.

Néhány percig, időnként megkeverve pirítjuk a zöldségeket, majd enyhén megsózzuk.

Hozzáadjuk a megtisztított fokhagymagerezdeket, és rövid ideig együtt pirítjuk a zöldségekkel.

Ezután beletesszük a felkockázott burgonyát is, és az egészet alaposan összeforgatjuk.

A krémleves főzése

A zöldségeket felöntjük a vízzel, majd hozzáadjuk a zöldségleveskockát.

Óvatosan megsózzuk, figyelembe véve, hogy a leveskocka is tartalmaz sót.

A levest felforraljuk, majd mérsékelt lángon addig főzzük, amíg a burgonya, a brokkoli és a karfiol teljesen megpuhul.

A leves krémesítése

Amikor minden zöldség megfőtt, a fazekat lehúzzuk a tűzről, majd botmixerrel az egészet simára, krémes állagúra turmixoljuk.

A levest visszatesszük a tűzhelyre, és rövid ideig újra felforraljuk.

Megkóstoljuk, és szükség esetén még egy kevés sóval ízesítjük.

Tálalás

Az elkészült karfiolos-brokkolis krémlevest forrón, tányérokba merve kínáljuk.

Tálaláskor levesgyöngyöt vagy ropogósra pirított kenyérkockákat szórunk a tetejére.

Tipp

Ha sűrűbb krémlevest szeretnénk, turmixolás előtt merjünk ki egy keveset a főzőléből, és csak akkor adjuk vissza, ha szükséges. Így könnyebben beállíthatjuk a kívánt állagot. A leves tejtermékek nélkül készül, de ha teljesen tejmentes vagy vegán változatot szeretnénk, a leveskocka és a választott levesbetét összetételét is érdemes ellenőrizni.

A Karfiolos brokkoli krémleves mentes verzió bejegyzés először a Receptneked.hu jelent meg.