Elkészítés:
Az apróra vágott sárgarépát, fehérrépát, zöldbabot és piros paprikát eny­hén sós vízben puhára főzzük. Hozzáadjuk az olajon pirított hagymát, ku­koricát, zöldborsót és paradicsompürét, végül sóval és borssal megízesít­jük. Elkészítjük a galuskát: a lisztet tojással, sóval, paprika őrleménnyel, oregánóval, valamint apróra vágott petrezselyem zöldjével vagy zsázsával összedolgozzuk, és annyi vízzel feleresztjük, hogy közepesen sűrű pépet kapjunk.

Kanállal a tésztából kicsippentünk, és forrásban lévő vízben, 3 percig kifőzzük a kis galuskákat. Mikor megfőtt, a galuska feljön a víz fel­színére. Ekkor leszűrjük, tányérokra szedjük, és ráöntjük a zöldség pörköl­töt.

Tipp:
A csipetke, a nudli és a galuska gyakori vendégek asztalunknál, mégsem tartjuk őket ünnepi fogásnak méltó ételnek. Azonban az ilyen tésztafélék pikánsan fűszerezve, fantáziadúsan feldíszítve a konyhai művészet reme­kei lehetnek.

2 fő részére, kalóriaértéke: 158 kcal (100 g), elkészítési idő: 30 perc,
könnyű és olcsó étel

Hozzávalók:

A pörkölt hozzávalói:

• 2 sárgarépa
• 2 fehérrépa
• 1 fej hagyma
• 10 dkg zöldbab
• 1 piros paprika
• 1 /2 doboz konzerv kukorica
• 1/2 doboz konzerv zöldborsó
• 1 kis doboz paradicsompüré

A csipetke hozzávalói:

• teljes kiőrlésű liszt
• 2 tojás
• petrezselyem zöldje vagy zöld zsázsa
• édes nemes piros paprika
• oregánó
• só, bors