Az élelmiszerek vitamin- és ásványianyag -tartalma a növények termesztési talajától, szedésüktől és tárolásuktól függően változó. Nincs tudományos bizonyíték arra, hogy a bioélelmiszer egészségesebb.

A bioélelmiszerek fogyasztása személyes döntés, és sokan környezeti okokból választják ezt. Fontos, hogy sok gyümölcsöt és zöldséget fogyasszunk, akár bio, akár nem.