6 fő részére, kalóriaértéke: 153 kcal (100 g), elkészítési idő: 240 perc,
közepesen nehéz és viszonylag olcsó étel

Tipp:
A töltött káposzta elkészítése idő-, és munkaigényes feladat. Az ételhez szószt is készíthetünk. Ennek alapja a gombafőzet, amelyet lisztes, tejfölös rántással felfuttatunk, sóval és borssal ízesítjük. Lengyelország néhány ré­szén a töltött káposztát karácsonykor ünnepi vacsoraként tálalják.

Elkészítés:
A gombát 2 órán át vízben áztatjuk, majd megfőzzük. Miután megpuhult, leszűrjük. Ezt a műveletet érdemes már előző nap elvégezni. A káposzta külső leveleit eltávolítjuk, a torzsáját kivágjuk, és addig főzzük, amíg a le­veleit könnyen le nem vághatjuk a káposztafejről. A hajdinát kevés vajjal, a gombafőzet egy részében megfőzzük, majd hagyjuk kihűlni. Vigyáz­zunk, nehogy a kását túlfőzzük. Serpenyőben egy kevés vajon a kockára vágott hagymát üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a fokhagyma­nyomón átpré­selt fokhagymát, a hajdinát, néhány felaprított gombát, majoránnával, sóval és borssal befűszerezzük, majd alaposan össze­keverjük, és levesszük a tűzről. Kiválogatjuk a szép káposztaleveleket, a fő ereket kivágjuk, majd minden levélre egy-egy kanál tölteléket rakunk. A leveleket összetekerjük, csakúgy, mint a töltött káposztánál. Az edény alját a maradék káposztale­velekkel kibéleljük, meglocsoljuk néhány evőkanálnyi gombafőzettel, rá­rakjuk a töltött káposztát és fedő alatt, 20 percig sütjük.

Hozzávalók:

• 1 fej fehér káposzta
• A töltelék hozzávalói:
• 1 pohár hajdinakása
• 4 dkg szárított gomba
• 15 dkg vaj
• 1 evőkanál szárított majoránna / 2 evőkanál friss majoránna
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 fej hagyma
• só, bors
• 1 evőkanál olaj
• A szósz hozzávalói:
• 1/2 l gombafőzet
• 1/2 evőkanál liszt
• 1/2 pohár 12 %-os tejföl
• só, bors