Hozzávalók: 300 ml olaj 100 ml aquafaba 1/2 citrom leve 1 teáskanál mustár 1 kiskanál só Elkészítése: A hozzávalókat egy magas falú edénybe öntjük, majd botmixerrel alaposan összedolgozzuk. Sűrű, krémes állagúnak kell lennie. további részletek

Elkészítés:
A megadott hozzávalókból híg tésztát készítünk, és vékony palacsintákat sütünk. Elkészítjük a tölteléket: a kockára vágott hagymát és a fagyasztott spenótot egy serpenyőben, lassú tűzön fel melegítjük, amíg a víz el nem párolog. Utána hozzáadjuk a fokhagymanyomón átpasszírozott fokhagy­mát, a kockára vágott, érlelt, nemes penészes sajtot, valamint a borsot. Miu­tán a sajt elolvadt, beleöntjük a tejfölt, és 5 percig sütjük. A palacsintát megkenjük a töltelékkel, összetekerjük, hőálló edénybe rakjuk, tetejére re­szelt sajtot szórunk, és sütőben kisütjük. Melegen tálaljuk. további részletek

Amikor a tápanyagok energiává alakításáról van szó, az állatok nagyon alacsony hatékonyságúak. A tápanyagoknak (állattól függően) csak 5-25 százaléka alakul át ehető hússá. A többi az állat anyagcseréjére, valamint az ehetetlen ideg- és csontszövetek felépítésére megy el. A hatékonyság hiánya különösen nagy a marhahús esetében – 1 kg marhahús előállításához akár 12 kg gabonára is szükség lehet.

A világ mezőgazdasági területének mintegy 60%-át használják marhahústermelésre, mégis a marhahús a világ fehérjebevitelének kevesebb mint 5%-át, kalóriájának pedig kevesebb mint 2%-át adja. Amint arra a Greenpeace „Monster” című filmje is rávilágított, a marhahústermelés közvetlenül felelős az Amazonas erdőirtásáért. Paul McCartney azt mondta: „A világ erdei valóban pótolhatatlanok. Őshonos népeknek, csodálatos élővilágnak adnak otthont, és létfontosságúak a klímaválság elleni küzdelemben. Ezeket az erdőket azonban megdöbbentő ütemben irtják ki, hogy még több ipari húst és tejterméket termeljenek. Ezért olyan fontos, hogy csökkentsük a húsfogyasztásunkat.”