Elkészítés:
A hagymát egy serpenyőben üvegesre pároljuk, majd rászórjuk a fokhagy­ma granulátumot. Kicsit később hozzáadjuk a mélyhűtött brokkolit, felönt­jük vízzel, lefedjük és 10 percig, lassú tűzön pároljuk. Időnként megkever­jük. Egy másik edényben az apróra vágott petrezselyem zöldjével, borssal és sóval fűszerezett csiperkét megpároljuk. A brokkolihoz hozzáadjuk az összes fűszert: sót, borsot, erős paprikát, kakukkfüvet, majoránnát és a provanszi fűszerkeveréket, majd puhára pároljuk.

Kanállal széttörjük a brokkolit, hozzákeverjük a csiperkét, és további 10 percig pároljuk. Köz­ben egy nagy lábasban, sós vízben a makarónit kifőzzük, egy kis olajat ön­tünk a vízbe, hogy a tészta ne ragadjon össze. Miután elkészült, s a tész­ta még félkemény, leszűrjük, átöntjük egy másik lábasba, és összekeverjük a brokkolis masszával. Elkészítjük a szószt: egy kis fazékban vajat olvasz­tunk, hozzákeverjük a liszttel és a fűszerekkel összekevert tejet, és állandó kevergetés mellett, felforraljuk. Megvárjuk, amíg besűrűsödik, s akkor be­lekeverjük az ömlesztett sajtot. A tésztát meglocsoljuk a szósszal és egy pohár rosé borral tálaljuk.

Tipp:
Nagy családi összejövetelekre ajánljuk.

3 fő részére, kalóriaértéke: 168 kcal (100 g), elkészítési idő: 60 perc,
közepesen nehéz és viszonylag olcsó étel

Hozzávalók:

• 1/2 kg mélyhűtött brokkoli
• 1/2 kg csiperkegomba
• 1 csomag olasz makaróni
• 1 fej hagyma
• fokhagyma granulátum
• kakukkfű
• majoránna
• provanszi fűszerkeverék
• só, bors
• erős paprika
• petrezselyem zöldje
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál margarin

A szósz hozzávalói:

• 2 pohár tej
• 1 evőkanál vaj
• 2 evőkanál liszt
• 1 ömlesztett sajt