A vegetáriánusok a történelem során mindig is  léteztek, és sokféle kultúrából és háttérből származnak. Az emberek vegetáriánus étrendet alkalmaznak különféle okokból, beleértve a személyes egészséggel, az állatokkal és a környezettel kapcsolatos aggályokat. Vannak, akik vallási és szellemi meggyőződés vagy gazdasági megfontolások miatt vonzódhatnak a vegetarianizmushoz is.